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藻蓝蛋白在馅料,面条,芥末的着色应用  日本东京有一家面馆,他们用藻蓝蛋白让汤头变蓝,并运用中国料理「扫汤」技法(一层层过滤杂质)熬制,熬制出来的特殊「鸡清汤 青」拉面就是以蓝绿色汤底为闻名。汤料中含有的藻蓝蛋白是天然的蓝色素,不存在任何添加剂,不仅味道鲜美,还具有抗衰老和抗酸化的功能,能防止身体因不适应暑热环境引起的衰弱及食欲不振。

添加了藻蓝蛋白的蓝色拉面 日本东京研发的蓝色拉面,富含藻蓝蛋白,营养价值特别高

天然色素主要从自然界各种植物中提取 , 其中很多品种不但色彩丰富还具有生理活性。相对合成着色剂而言 , 天然色素具有安全无毒、色泽自然鲜艳、多数不受添加量的限制和使用范围大等优点 ,而且许多天然食用色素对人体的疾病还具有非常突出的治疗、预防等药理作用和保健功能 , 因而成为近年来国际上竞相开发的重点。

藻蓝蛋白米饭 含有藻蓝蛋白芥末  

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