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2018-06-11 天然保健食品原料——藻蓝蛋白

作为天然食材中极少见的一种颜色,因为光的折射原理,让除了天空和大海之外的蓝色植物或蓝色动物少之又少。其实,只需稍微掌握些技巧,便可将蓝色制作成看起来,也美味的梦幻美食!这些蓝色食品的色素原料是藻蓝素,也称为藻蓝蛋白,是从螺旋藻中提取出的一种深蓝色色素,是自然界中少见的色素蛋白之一,不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸含量高。

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2018-06-06 天然色素——时代的新宠

蓝色,早已不再是抑制食欲的颜色,甚至成为名厨们的新宠.目前,天然的蓝色素恐怕只有藻蓝蛋白,藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取的一种天然色素,不仅颜色清亮可爱,更具有丰富的营养价值,具有抗辐射、抗氧化、抗肿 瘤、提高免疫力等保健作用.食物的色彩总数能给人直观的印象.比如,红色总是和热烈的情感、辛辣的味道联系在一起,而黄色则有着调皮酸甜之感.

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2018-05-21 新资源产品藻蓝蛋白——功能饮料配料

功能配料根据食品化学分类可分为功能性蛋白质(蛋白质、氨基酸等)、功能性糖类(糖醇、低聚糖、多糖)、功能性微量元素(矿物质、维生素)、功能性油脂、功能性食品原料(新资源食品、药食同源食品原料)等等。一款新型的植物提取物藻蓝蛋白(螺旋藻提取物)受到关注。藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出的一种深蓝色色素,是自然界中少见的色素蛋白之一,不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸含量高。它既是一种蛋白质,又是一种极好的天然食用色素,同时又具有抗氧化、抗辐射、补血等保健功效。

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2018-05-19 新版GB2760 营养强化剂正式归入(附文)

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2018-05-12 新型固体饮料原料——藻蓝蛋白

固体饮料作为饮料的一大分支,有着巨大的市场潜力。为满足人们对营养和品质的追求,固体饮料行业同样面临营养化与功能化的转型升级。

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2018-05-03 创新食品藻蓝奶酪

藻蓝奶酪不仅在外观上更加的漂亮,更增加了其特殊的营养价值及保健功效,不仅满足视觉的享受,保留了其原有香甜,更拥有了独特的产品价值,未来的奶酪市场足以占据一席之地,甚至成为该领域的佼佼者。

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